SOTO SELADA AIR

1. BAHAN

1) Selada air                        1 ikat

2) Daging                            1 ons
 

3) Tahu putih                      5 potong
 

4) Taoge                             1 ons
 

 

2. BUMBU
 

1) Bawang merah               5 buah

2) Kemiri                            3 butir

3) Bawang putih                 5 siung

4) Garam                            2 sendok makan

5) Lombok merah                3 biji

6) Vetsin                              2 bungkus

7) Lada                                ½ sendok teh

8) Kecap                               2 sendok makan

 

3. CARA PEMBUATAN

1) Daging diiris kecil-kecil lalu direbus sampai lunak.

2) Tahu diiris-iris persegi kecil dan digoreng setengah matang.

3) Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis dan dimasukkan kedalam rebusan daging.

4) Selada air dicuci, diiris 1 cm panjang.

5) Jika daging sudak lunak, selada, tahu dan taoge dimasukkan.

6) Jika sudah masak, vetsin dan kecap ditambahkan dan diangkat.

 

Jakarta, Maret 2001

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal