sambel goreng kol (purwokerto)

1. BAHAN

1)  Kol ¼ kg
2)  Kelapa ¼ butir
3)  Minyak goreng 3 sendok makan


2. BUMBU

1)  Bawang merah 4 buah
2)  Salam 2 lembar
3)  Bawang putih 2 siung
4)  Gula merah 1 sendok makan
5)  Lombok merah 5  buah
6)  Garam 1 sendok makan
7)  Laos 1 potong
8)  Terasi ½ sendok teh


3. CARA PEMBUATAN

1)  Kelapa diparut, diambil santannya 1 gelas.
2)  Kol diiris halus.
3)  Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam, laos; ditumis sampai layu,
kol dimasukkan.
4)  Jika kol telah layu dimasukkan santan; dimasak sampai kuah kental.



Jakarta, Maret 2001

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal