SAYUR KELUWIH

1. BAHAN

1) Keluwih 1 buah

2) Minyak goreng 2 sendok makan

2. BUMBU

1) Bawang merah 4 buah

2) Jahe 1 rsj

3) Bawang putih 2 siung

4) Kencur 1 rsj

5) Terasi 1 sendok teh

6) Daun salam 1 lembar

7) Kunyit 1rsj

8) Garam 1 sendok makan

3. CARA PEMBUATAN

1) Keluwih dikupas, dicuci, dipotong-potong segi empat.

2) Semua bumbu diiris halus, kecuali daun salam, dicampur dengan

terasi dan garam, terus diuli ; terakhir diberi minyak goreng.

3) Air dididihkan, dimasukkan keluwihnya, kemudian bumbunya.

 

Jakarta, Maret 2001

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal