SEMUR IKAN TAMBAK (PURWOKERTO)

1. BAHAN

1) Ikan tambak ½ kg

2) Soun ½ ons
 

2. BUMBU
1) Bawang merah 6 buah

2) Garam 1/2 sendok makan

3) Bawang putih 3 siung

4) Kecap 3 sendok makan

5) Lombok merah 6 buah

6) Kemiri 6 biji
 

3. CARA PEMBUATAN
1) Ikan tambak dipanggang.

2) Bumbu dihaluskan, ditumis, ditambahkan air 4 gelas, dibiarkan

mendidih.

3) Ikan dimasukkan, dimasak sampai air tinggal separuh.

4) Soun direndam dalam air, ditiriskan, dimasukkan.

5) Diangkat setelah mendidih lagi.

 

 

Pokoke Seng Siji Iki Jan mak Nyus Tenan Dab...????????

 

Jakarta, Maret 2001

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal